Malga Perlezzi

Abbiamo scelto di definirci AGRIrifugio convinti che il rapporto diretto tra agricoltori e consumatori sia fondamentale. Nel nostro rifugio potrete trovare un menù realizzato con ingredienti prodotti principalmente nella nostra azienda agricola ed in quelle del territorio del nostro comune. Troverete il pane e la pasta fresca prodotta con il nostro grano e con le uova delle nostre galline, la polenta fatta con il mais che coltiviamo, i salumi di nostra produzione derivanti dalla macellazione di suini allevati come si usava una volta ed alimentati con farina di castagne ottenuta dalle stesse castagne secche che, meticolosamente selezionate e trasformate in dolcissima farina di prima qualità, sono l'ingrediente principe del castagnaccio. E poi ancora le frittelle, le tagliatelle matte, i formaggi, la ricotta e lo yogurt prodotti con latte bovino di altissima qualità proveniente da Recroso in comune di Borzonasca, la carne quasi esclusivamente derivante da animali allevati nella nostra azienda agricola con cereali autoprodotti, le verdure, le patate, il nostro olio... insomma tutti ingredienti e prodotti genuini, che potrete anche acquistare.